Whey Protein entkoffeinierter Kaffee Protéalpes ohne Zuckerzusatz

Une whey protéine née dans les Alpes françaises

Cette whey café décaféiné sans sucres ajoutés et sans goût sucré est fabriquée de A à Z par Protéalpes à Albertville, au cœur de la Savoie. Le lactosérum qui sert de matière première n'est pas acheté sur le marché international : il provient directement de l'Union des Producteurs de Beaufort, une coopérative de fermes à taille humaine situées dans les pâturages de Rhône-Alpes.

Les vaches, des Tarines et des Abondances, races traditionnelles adaptées au milieu montagnard, paissent en altitude, jusqu'à 2 500 mètres, et sont nourries à l'herbe et au foin de l'aire géographique, sans OGM. Ce lait de montagne est celui qui entre dans la fabrication du Beaufort. Le lactosérum de cette production fromagère est ensuite filtré mécaniquement à froid par microfiltration/ultrafiltration, puis séché par atomisation en quelques millisecondes. Aucun traitement thermique n'intervient avant le séchage : les protéines conservent leur structure native et leur profil complet en acides aminés.

Protéalpes ne sous-traite aucune étape. La formulation, la production et le conditionnement sont réalisés en interne, à Albertville, ce qui garantit une traçabilité totale, du pâturage alpin au sachet que vous recevez chez vous.

Une formule volontairement minimaliste

La liste d'ingrédients tient en une ligne : isolat de protéines de lactosérum (92%), café instantané décaféiné bio (6%), farine de coco bio. Rien d'autre.

Pas de sucre ajouté, mais surtout pas d'édulcorant pour en imiter le goût. Ni sucralose, ni aspartame, ni acésulfame K, ni glycosides de stéviol. C'est un choix assumé : la plupart des wheys « sans sucre » du marché remplacent le sucre par des édulcorants de synthèse. Protéalpes refuse cette substitution. Le résultat est une boisson au goût franc de café et de lactosérum, non sucrée, que chacun peut personnaliser selon ses préférences, avec du miel, un lait végétal, des fruits, ou telle quelle.

Pas de lécithine non plus (généralement extraite du soja avec des solvants), pas d'épaississant, pas d'arôme artificiel. Le café instanaté décaféiné et la farine de coco sont issus de l'agriculture biologique, certifiés par Ecocert (FR-BIO-01).

Ce qu'il y a dans chaque portion

Chaque dose de 30 g apporte 23,3 g de protéines, 5,6 g de BCAA (leucine, isoleucine, valine) et seulement 114 kcal. La concentration en sucre après reconstitution dans le shaker est inférieure à 1,2%. Le produit contient moins de 5% de lactose résiduel et ne contient pas de gluten.

Le profil en acides aminés est complet : les 9 acides aminés essentiels sont présents, avec une teneur élevée en leucine (2,6 g par portion), acide aminé clé dans le métabolisme musculaire.

Conçue par des pharmaciens, normée antidopage

Toutes les formules Protéalpes sont développées par une équipe de pharmaciens, eux-mêmes sportifs et consommateurs quotidiens de leurs produits. Chaque lot est certifié conforme à la norme sportive européenne NF EN 17444, qui atteste de l'absence de contaminants dopants, un point critique quand on sait qu'environ 15% des compléments alimentaires sur le marché contiennent des substances interdites (Geyer et al., Int J Sport Med, 2004).

Au shaker et en cuisine

Versez 150 à 200 ml de liquide (eau, lait, lait végétal) dans un shaker, ajoutez une dose avec la cuillère-mesure fournie ou 3 cuillères à soupe, et agitez. Le goût non sucré et l'absence totale d'additifs en font aussi une base idéale pour les pancakes, porridges, gâteaux et smoothies, sans risque lié au chauffage d'édulcorants de synthèse.